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兴文山地乌骨鸡
同义词 兴文乌骨鸡一般指兴文山地乌骨鸡
兴文山地乌骨鸡,四川省兴文县特产,中国国家地理标志产品。
兴文山地乌骨鸡是乌骨鸡品系中独特的品种,比起其它一般的乌鸡,体型较偏大,体质更加结实,健壮。羽色以黑羽居多,麻黄羽次之,白羽甚少。兴文山地乌骨鸡除具有一般乌骨鸡的“乌肤、乌肉、乌骨、乌内脏”等基本特征外,还具有冠、脸、髯、喙、趾、舌、皮肤、内脏、肌肉和骨膜均呈乌黑色的特点,俗称“十全乌”。
由于其独特的地理气候和纯天然放养方式,兴文山地乌骨鸡体质结实健壮,口感鲜美,具有很高的食用和药用价值。兴文县独特的地理特征和气候环境造就了兴文山地乌骨鸡口感细腻、味道鲜美、营养丰富、天然富硒的独特品质,深受全国各地消费者喜爱。
2013年11月13日,原国家质检总局批准对“兴文山地乌骨鸡”实施地理标志产品保护。
外貌特征
兴文山地乌骨鸡体型较大,体质结实,健壮。冠型大多为单冠,复冠很少。大多数喙、冠、肉髯、睑、胫、趾、皮肤和舌头均为乌黑色,屠宰后可见肉乌、骨乌和内脏乌(群众称十全乌骨鸡),也有舌头不乌的白肉乌骨鸡(当地群众称半乌骨鸡)。全身黑羽鸡居多,麻黄羽次之,白羽甚少。羽毛形状大多数是片羽,翻羽和丝毛羽少见。
地域保护范围
兴文山地乌骨鸡产地范围为四川省兴文县现辖行政区域。