江安黑山羊-宜宾市乡村佰里

江安黑山羊

商城价: ￥ 26.13 /斤

市场价: ￥26.13 /斤

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江安黑山羊

江安黑山羊，四川省宜宾市江安县特产，中国国家地理标志产品。

江安黑山羊以放牧为主，吃百草长大，属纯绿色肉食品，自古有“百药之库”之称。而江安县素有“橙竹之乡”的美誉，植被茂盛，水草资源丰富，森林覆盖率高，生态环保，是无公害畜产品黑山羊养殖的理想环境。江安县有着悠久的养殖黑山羊历史，黑山羊肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力等功效，深受广大食客喜爱。

江安黑山羊体质结实、各部位结构匀称、紧凑；头大小适中，额宽面平，鼻梁微隆，耳长侧立，2月龄后耳长8—13厘米，耳宽5—7厘米；部分羊有角为偏角，角色为黑色；部分羊无角或只有角突；眼呈三角形，有睫毛。公羊粗短，母羊细长，与肩结合良好。胸部深广、肋骨开张；背腰平直、腹部与胸部约处于同一直线上；荐宽，后躯丰满斜平，体躯呈圆桶状。四肢粗壮端正、蹄质坚实。尾短直立，2月龄后尾长8—12厘米。骨骼粗壮结实，肌肉丰满，膘情中上，体魄健壮。母羊乳房呈梨形，乳头两个，无附加乳头，发育良好，外阴斜向下；公羊睾丸对称，大小适中。

2017年12月08日，原国家质检总局批准对“江安黑山羊”实施地理标志产品保护。

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产品特点

品质特性

江安的黑山羊繁殖率高、适应性强、肉质含硒、板皮质优。黑山羊味道鲜美，膻味极小，营养价值、蛋白质含量高。经过专业检测和对比，这里的黑山羊脂肪含量低于3%，胆固醇含量比一般的猪肉低75%，比牛肉和绵羊肉低62%，此外，还含人体必需氨基酸15种以上，尤以谷氨酸含量高，达11.03%。这样的羊肉汤具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力，延年益寿和美容之功效，特别对年老体弱、多病患者有明显的滋补作用，老幼皆宜。

体型外貌

江安黑山羊全身被毛黑色，公母羊大多数有角，向后呈“八”字，长15—19厘米。头适中，少数羊头顶两角间有核桃大小的白毛，额较宽，鼻梁平直，颈窄而细长，少数有肉垂，体型中等，结构紧密，胸宽而深，肋骨开张。公羊骨骼粗壮，母羊骨骼清秀，肌肉丰满程度视饲养管理而异，丰满者背平直，蹄质坚实，尾短而直立呈尖角形，长10.8厘米，宽3.3厘米。

体尺体重

江安黑山羊因饲养管理和饲草饲料条件不同，个体体尺体重差异较大。据测定，周岁公羊体高55.64±4.65厘米，体斜长55.36±4.78厘米，胸围61.34±7.37厘米，体重19.04±4.09千克；周岁母羊分别为53.62±2.36厘米，54.27±4.05厘米，61.03±3.84厘米和20.64±2.79千克。成年公羊体高67.25±4.27厘米，体斜长64.94±3.89厘米，胸围75.31±3.96厘米，体重31.45±6.23千克；成年母羊分别为59.75±4.69厘米，63.50±6.26厘米，71.53±7.48厘米和29.47±6.32千克。

产肉性能

据测定，6—8月龄黑山羊空腹平均活重18.33千克，胴体重7.16千克，屠宰率为39.05%，净肉率为29.68%，骨肉比1：2.9，眼肌面积9.68平方厘米。成年母羊平均活重28.5千克，胴体重11.97千克，屠宰率为42%，净肉率为32.03%，骨肉比1：3.6；成年阉羊平均活重26.67千克，胴体重12.5千克，屠宰率为46.87%，净肉率为37.81%，骨肉比1：4.8。江安黑山羊公羊肉膻味较重，母羊轻，肉质嫩，瘦肉多，味鲜可口；“冬至”炖羊肉时加花椒、生姜、陈皮等佐之，炖汤清甜，肉嫩鲜美，别有风味。

繁殖性能

江安黑山羊性成熟早，公羊的性成熟比母羊早，30—40天有配种爬跨动作，3月龄后能排出稀薄精液。公羊适宜配种年龄6—8月，母羊初配年龄5—6月。母羊常年发情，发情周期19—21天，发情持续时间1—2天，怀孕期144—155天，产后发情时间间隔50—60天。据统计经产母羊窝产双羔率63.33%，产三羔率28.33%，3—6胎产双羔和三羔的比例更大，有少数产四羔。初生重公羔平均1.81千克，母羔1.36千克；60日龄断奶公羔平均重10.75千克，母羔9.36千克，哺乳期公羔平均日增重195.5克，母羔170克，羔羊成活率为94.9%，母羊繁殖率为220%。

地域保护范围

江安黑山羊产地范围为四川省宜宾市江安县现辖行政区域。

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