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牛滩生姜外皮光滑,呈现乳白色至淡黄色,嫩茎芽尖有3-5个鳞片,嫩芽粉红色,比较粗壮,姜块呈佛手状形态。
牛滩生姜产自四川省泸州市泸县,泸县境内地貌有低山深丘、中丘中窄谷、浅丘宽谷、河谷阶地四种形态,分别占幅员面积的7%、27%、60.5%和5.5%。地势东北高、西南低,泸县辖区内土壤类型有水稻土、潮土、紫色土、黄壤四个土壤类型。其中水稻土占耕地面积的83%,土壤肥沃,适宜性强;全年平均气温18.1ºC,极端最高气温38.2ºC,极端最低气温0.7℃。全年降水1179.4毫米。全年日照时数950.3小时,适宜种植生姜。