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泸县青花椒属芸香科花椒属植物,不仅是调味品和香料,还有药用价值,具有散寒、除湿、理气、止痛、消毒、杀菌之功效。泸县青花椒栽培历史悠久、质地优良,已逐步发展成为泸县农业和农村经济发展的重要支柱产业。
泸县青花椒颜色翠绿、口味清爽,芳香浓郁,香味独特而持久。果实颜色碧绿少有杂色,果粒圆大,椒口像鱼嘴多呈双耳,果皮肉厚,有光泽,表面油囊密生,油囊鼓实,凸起的精油腔多而密,内果皮光滑,薄革质,多数与果肉分离而卷曲,果实上多为并蒂附生1-3粒纯肉小椒粒。
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