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蓝田大杏果实为圆形,直径约7公分,个大匀称,平均单果重125克,最大可达200克。顶平,缝合线深而明显,梗洼较深;果皮金黄色。蓝田大杏除鲜食外,还可加工果脯、果干、果酱。杏仁既可食用,又能入药,是外贸出口的传统商品。蓝田大杏果肉呈黄色,纤维少,汁液多,味甜香,含可溶性固形物14.5%,含糖量8.6%,酸糖比9.56%,Ca246.6mg/kg,含蛋白质0.93%。离核,果核近圆形,出仁率为17.9%,甜仁,含脂肪8.55%,含蛋白9.26%。果实货架期为5-7天。
【责任人简介和简历】
【责任人代表作】