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湟中蚕豆
湟中蚕豆,青海省西宁市湟中县特产,全国农产品地理标志。
湟中县属高原大陆性季风气候。其特点是:日照时间长,大气透明度高,太阳辐射强,光能资源丰富;冬季漫长,夏季凉爽,四季不明显,适宜种植蚕豆。湟中县种植蚕豆历史悠久,为青海省蚕豆主产区。湟中蚕豆种皮表面乳白色,光滑,有光泽,两面凹陷;种脐位于较大端,褐色或黑褐色。质坚硬,内有子叶2枚,肥厚,黄色。
2013年4月15日,原中华人民共和国农业部正式批准对“湟中蚕豆”实施农产品地理标志登记保护。
产品特点
品质特性
蚕豆是世界上重要的食用作物之一。青海由于独特的自然与环境优势,生产的种籽粒大、饱满、病虫感染率低,种子活力强,发芽势强,具有较强的市场竞争力,也是湟中县的优势作物,以粒大饱满、无虫害、无污染等特点,有“圣域蚕豆”之美称。蚕豆花是良好的蜜源,利于发展养蜂业。蚕豆在适种范围内抗逆性比较强,具有耐瘠、耐寒、耐盐碱的特点。荚果具有爆裂性较小,较强抗落粒,抗芽烂等特点,适宜种植的地区广泛,主要种植品种有青海12号、青海13号、青蚕14号等。
营养价值
蚕豆营养价值很高,蛋白质含量高达22%-34%,嫩荚、嫩豆含有多量的糖及维生素等,可做粮食、蔬菜、食品加工和牲畜饲料;青海12号蚕豆单株产量22-24克,百粒重190克以上,籽粒粗蛋白含量26.5%,淀粉47.8%,脂肪1.7%,粗纤维7.37%,属春性中熟品种,适宜在青海省海拔2000-2600米的川水、中位山旱地及西北地区同类生态区种植;青海13号蚕豆单株粒数36.8粒,单株产量33.56克,百粒重91克左右,籽粒粗蛋白含量30.19%,淀粉46.5%,脂肪1.01%,粗纤维18.54%,属春性早熟品种,适宜在青海省海拔2000-2600米的川水、中位山旱地及西北地区同类生态区种植;青蚕14号蚕豆籽粒乳白色,中厚型,单株粒数18.8粒,单株产量42.8克,百粒重225.5克,籽粒粗蛋白质含量27.23%,淀粉41.19%,脂肪1.04%,粗纤维(干基)2.37%,属春性中晚熟品种,粮菜兼用。