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大理独头大蒜,云南省大理白族自治州特产,全国农产品地理标志。
大理独头大蒜为紫皮蒜,蒜头扁圆形或圆形,不分瓣,肉质乳白色,色泽一致,蒜味辛辣(比白皮大蒜辛辣)回甘,香味较浓。外观整齐、洁净,无离体碎皮,蒜头大小均匀,色泽一致,无明显缺陷。
大理独头大蒜富含大蒜素、蒜油,蒜汁稠粘。所含的大蒜素具有抗癌、抗菌和解毒杀菌、健脾开胃、消食和预防疾病的作用。
2010年05月25日,中华人民共和国农业部批准对“大理独头大蒜”实施农产品地理标志登记保护。
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