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祁连藏羊
祁连藏羊,青海省海北藏族自治州祁连县特产,全国农产品地理标志。
祁连藏羊属“高原型”藏羊。祁连藏羊头呈三角形,鼻梁隆起,尤以公羊为甚。公、母有角,无角者少。公羊角粗大,向后上左右伸展,呈螺旋状;母羊角小,多呈偏形扭转,伸向两侧,无明显的大螺旋状,颈细长,十字部高于耆甲2厘米左右。肋形开张,背腰平直,尻短而略斜,四肢稍长而细,前肢姿势端正,后肢多呈刀状姿势,体躯毛被呈纯白者占90%以上。
2014年11月18日,原中华人民共和国农业部正式批准对“祁连藏羊”实施农产品地理标志登记保护。
产品特点
品质特性
祁连藏羊头呈三角形,鼻梁隆起,尤以公羊为甚。公、母有角,无角者少。公羊角粗大,向后上左右伸展,呈螺旋状;母羊角小,多呈偏形扭转,伸向两侧,无明显的大螺旋状,颈细长,十字部高于耆甲2厘米左右。肋形开张,背腰平直,尻短而略斜,四肢稍长而细,前肢姿势端正,后肢多呈刀状姿势,体躯毛被呈纯白者占90%以上。
屠宰后从胴体上看,肉色鲜红,有光泽,肌纤维致密,富有韧性。弹性好,指压后的凹陷立即恢复。外表湿润不粘手,切面湿润。脂肪呈白色;煮沸后肉汤澄清透明,脂肪团聚于表面,无膻味、具羊肉固有的香味。味道鲜美纯正、口感好,肥瘦相间、香味浓郁、风味独特等特点 。
营养价值
祁连藏羊肉经农业部批准机构检测,富含有18种氨基酸和人体必需的氨基酸以及对人体具有保健功效的钙、磷、铁等矿物质和微量元素,还具有高蛋白质、低脂肪的特点。
按照《中国草食动物》(第25卷第4期《青海藏羊肉的品质特性研究》),祁连藏羊各项指标均接近青海藏羊的品质特性。因其常年生长在高海拔地区,具有抗氧化、生物活性物质高、滋补性强等生物学特征。
地域保护范围
祁连藏羊的地理标志保护的区域范围为祁连县所辖峨堡镇、阿柔乡、扎麻什乡、央隆乡、野牛沟乡、默勒镇、八宝镇等7个乡镇。地理坐标为东经98°05′35″—101°02′06″,北纬37°25′16″—39°05′18″。