果洛蕨麻-果洛州乡村佰里

果洛蕨麻

商城价: ￥ 28.00 /斤

市场价: ￥28.00 /斤

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果洛蕨麻

果洛蕨麻，青海省果洛藏族自治州特产，全国农产品地理标志。

果洛人民采食蕨麻历史悠久，因其甘甜鲜美的食用价值和保健价值，普遍受到高原人民的喜爱，被誉为“人参果”、“延寿果”，富含多种营养成分，其性甘、温，经常大量食用，不上火，具有生津、止渴、健脾益胃、收效止血、止咳、利痰、益气补血的作用，其嫩叶还可作为饲料和春季蔬菜。既可作为食品充饥美食，也可作为药物用来治病强身，可用于食品的药品的开发；应适应性广，对于防止水土流失具有良好的生态价值，可用于退化草地植被的恢复。

果洛蕨麻是果洛牧民重要的副食品，在食物结构单一，多食牛羊肉及奶制品的高原生活习惯中，是牧民补充维生素和矿物质的重要来源，也是调整食物结构的主要食材。果洛蕨麻体圆肉肥，颗粒饱满，色泽红亮，它的根富肉质，呈圆果形，味甘美。

2014年5月22日，原中华人民共和国农业部批准对“果洛蕨麻”实施国家农产品地理标志登记保护。

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产品特点

果洛蕨麻主要生长于草甸、山坡、湿润草地、河漫滩、水沟边、牧道边、田埂、圈窝旁，分布面积广、个休大、品质好、形态多样，蕨麻产量高，体圆肉肥，颗粒饱满。

外在感官特征

外貌特征：果洛蕨麻的植株，为多年生匍匐草本，根纤细，中部或末端膨大呈纺垂形或球形的块根，根皮棕褐色，内面粉白色，蔓生茎细弱，紫红色，长达1米，节间长2-3厘米，节上生根形成新株。叶基生，参差羽状复叶，长5-30厘米，叶柄长，基部具膜质托叶；小叶多数，二型，互为对生，一为长椭圆形，长仅0.5-2厘米，宽3-9毫米，先端钝远圆，边缘羽状浅裂，两面无毛或有稀疏柔毛，花单生于叶腋，黄色，茎约1.5厘米，花梗长2-5厘米，被柔毛；萼片5，长三角形或椭圆形，长2-4毫米，宽1-3毫米，副萼片5，与萼片几等长，先瑞3齿或全缘，均蔬生柔毛；花托凸起，有长毛；花瓣5，近圆形或先端凹；雄蕊多数，花药黄色，雄蕊多数，子房1室，具1胚株。瘦果多数，褐色，平滑，花果期5-8月。生长于海拔3200-4500米的草甸、河漫滩、路及水沟边等处。

粉末特征：灰白色。淀粉粒众多，多为单粒，卵圆形或圆球形，层纹不明显，脐点裂缝状，点状或叉状，直径10-25微米，复粒少，由2-10分粒组成；网纹、环纹和螺纹导管直径20-40微米；草酸钙簇晶稀少，直径10-30微米。

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外观特征：果洛蕨麻圆球形、纺锤形、大小不一；表面棕褐色，有纵皱纹。质坚硬而脆，断面平坦，类白色，有黄白相间的同心环纹，显微鉴别根横切面：木栓层为3-5列细胞，棕黄色，栓内层明显，为2-3列类长方形细胞。皮层宽广，占横切面的绝大部分，有环状裂隙，有的细胞含草酸钙簇晶。韧皮部狭窄，细胞多角形，排列紧密；韧皮射线明显。形成层成环。木质部次生构造不发达，初生构造发达，呈星角排列的导管群压缩在形成层内的两个角隅处，导管多角形；木薄壁细胞含黄棕色物。髓小，细胞多角形，排列疏松。本品薄壁细胞含淀粉粒。

内在品质特征

经检测机构检测：果洛蕨麻含有17种氨基酸和人体必需的氨基酸以及对人体具有保健功效的钙、磷、铁等矿物质和微量元素，每百克可食部分中含蛋白质12.6克、脂肪0.46克、淀粉42.6克、胆碱51.5克、还原糖4.94克、蔗糖23.5克、总黄酮（以芦丁计） 0.98克、氨基酸总量8.46克。

《青海食物营养成份表》中蕨麻的营养指标：蛋白质≥10.9%、脂肪≥2%、淀粉≥21.5%、还原糖≥3.8%、蔗糖10.5%。果洛蕨麻与本省其它地区蕨麻相比，蛋白质（±6.41）高103.55%、脂肪（±1.54）低77%、淀粉（±39.3）高1190.91%、还原糖（±1.674）高66.33%、蔗糖（±22.3）高1858.33%。且含有17种氨基酸和人体必需的氨基酸以及对人体具有保健功效的钙、磷、铁等矿物质和微量元素。其生长环境特殊，体圆肉肥，颗粒饱满，色泽红亮；味香甜甘美。

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