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韭菜是性喜冷凉、耐寒也耐热的植物,生长阶段具有长日照、中光性的需求。赤金韭菜产区属温带大陆性气候,年日照时数3200小时左右,年均气温7.5℃,有效积温在2400℃~3298℃之间,昼夜温差达16℃,年均降水量66.5mm,蒸发量达2653.2mm。平均无霜期为135天。气候冷凉、日照长、昼夜温差大,尤为适宜韭菜的生长,造就了叶片宽厚、叶色鲜绿、质地柔嫩、香味浓郁的赤金韭菜。
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