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绥阳子弹头辣椒,贵州省遵义市绥阳县特产,全国农产品地理标志。
绥阳县属亚热带季风气候,水热同季。春季多阴雨低温,盛夏多伏旱和洪涝,秋季多连阴雨天气,较高地区常年有秋风,冬季以阴天为主,多冬干,无霜期长,适宜种植辣椒。绥阳子弹头辣椒,果型子弹头,表皮油亮,果面光滑,成熟果鲜红色,干椒枣红色,果皮肉厚,含水量少,种子较多,风味醇厚,香味适中,加工适应性好。
2017年12月22日,原中华人民共和国农业部正式批准对“绥阳子弹头辣椒”实施农产品地理标志登记保护。
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