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遵义朝天椒,贵州省遵义市特产,全国农产品地理标志。
遵义县境属亚热带季风气候区,年均气温14.7℃,终年温凉湿润,冬无严寒,夏无酷暑,气候宜人,年均降水量1200毫米,年均日照1146.9小时,无霜期270天,适宜种植辣椒。遵义朝天椒有锥形椒、指形椒、团籽椒三大类型。因生长时竖立朝天,人们普称为“遵义朝天椒”,遵义朝天椒颜色枣红,具有个小、肉厚、油润透光、品味温醇、香辣协调等特点,且富含多种维生素、矿物质和有机酸,其Vc、干物质、蛋白质、辣椒素、脂肪等含量较多,加工适应性好。
2017年12月22日,原中华人民共和国农业部正式批准对“遵义朝天椒”实施农产品地理标志登记保护。