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大方皱椒,贵州省毕节市大方县特产,全国农产品地理标志。
大方县属北亚热带湿润季风气候,东南部、西北部温和轻旱,东北部、中西部温凉湿润。四季不明显,具有冬长夏短、春秋相近的特点。年平均气温11.8℃,极端最高气温31.5℃,极端最低气温-9.3℃。全年日照总数1335.5小时,无霜期平均290天,多年平均降水量1180.8毫米,是皱椒生产适宜区域。大方皱椒呈长线型,一级辣椒平均长度21厘米,最长28.3厘米,外观整齐、美观,弯曲程度不大,皱折均匀,颜色鲜红,外表光洁。
大方皱椒入口后辣味适中,香味浓厚,根据贵州省农产品质量安全检测中心分析,大方皱椒营养丰富,含有多种有益矿物元素,脂肪含量低,粗纤维含量较高。
2013年9月10日,原中华人民共和国农业部正式批准对“大方皱椒”实施农产品地理标志登记保护。