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沂源全蝎,山东省淄博市沂源县特产,全国农产品地理标志。
沂源全蝎全身八爪,一对鳌钳,共十爪。最明显的特征是:两钳八足,色微红。沂源全蝎味辛、性平,蛋白质含量达37.7%左右,每千克全蝎粉含钙量为58毫克左右,每千克全蝎粉含锌量为555毫克左右,每100克全蝎粉含铁量为24毫克左右,另外还富含氨基酸及钾、钠等元素。
全蝎也是一种食材,营养丰富,食之有防病治病、增强免疫力和抗衰老等功能。利用蝎子可加工烹调成上百种美味佳肴。如油炸全蝎、醉全蝎、蝎子滋补汤等以蝎子为原料制作的药膳食品,早已进了宾馆、饭店。全蝎具有强身健体、活血化瘀、安神等滋补功能。此外,全蝎还可制成滋补保健食品,如蝎精口服液、蝎精胶囊、蝎粉、中华蝎补膏、中华蝎酒等。