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上高紫皮大蒜,江西省宜春市上高县特产,全国农产品地理标志。
上高属中亚热带湿润气候区,四季分明,气候温和,光照充足,无霜期长,年平均气温为17.5℃,年均日照1700小时,适宜大蒜生长。上高紫皮大蒜,其鳞茎呈扁圆形或短圆锥形,球茎3厘米左右。外面有紫红色膜质鳞皮,剥去鳞叶,内有6-10个蒜瓣,蒜瓣紧凑,叶肉肥厚,纤维少,汁液粘滑,味香浓郁,口感爽脆,辛辣而不刺舌。
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