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铅山红芽芋,江西省上饶市铅山县特产,全国农产品地理标志。
铅山属中亚热带湿润气候区,四季分明,气候温和,光照充足,无霜期长,年平均气温为13.6-18.1℃,年平均日照1951.7小时,全年无霜期252天左右,适宜红芽芋生长。铅山红芽芋呈卵圆形,单芋重50-100克;脑芽和叶芽均为粉红色,芋表皮暗红,有少量须毛;肉质细嫩白色,有粘液;煮熟后口感细致松滑、糯香可口。
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