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艾玛土豆具有种植单产高、个大、皮薄、味好、含淀粉量高以及含多种有益于人体的维生素等特点,素有地下面包之称。艾玛土豆生产于西藏南木林县艾玛乡,隶属于西藏日喀则地区南木林县。艾玛岗乡位于雅江中部流域,雅江北岸的宽谷地和冲击扇上,地势平缓,平均海拔在3830米左右,属高原温带季风干旱沙谷气候区,光照充足,年降雨量约430毫米,雨季相对集中,无霜期长。其独特的地理位置和气候、土壤条件是理想的土豆种植区。
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