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当雄牦牛,西藏自治区拉萨市当雄县特产,中国国家地理标志产品。当雄牦牛是近300年间,来自青、甘、新、康各地牧区牦牛混血的基础上选育出的小型牦牛品种。牦牛肉营养丰富,含蛋白质24.69%,矿物质1.33%,其红血球、血红蛋白比黄牛高50—100%。其营养价值高于黄牛,仅血红蛋白质就高于普通黄牛50%。
当雄牦牛体色以黑色为主,其次是灰色,棕色、白色和草白色占极少数,主体色多以深色为主,眼圈以深色为主,伴有较高频率的白头、白腹、白尾帚、白背、白花等白斑特征,此外口圈灰白(野牦牛特征)频率也较高。
当雄牦牛体型小,外型近似矩形。绝大部分牦牛有角,角型向外、向上,角尖向后,角间距大,极少数当雄牦牛无角,约占1.1%左右;个别有角牦牛角型向外、向下,角尖亦向后;耳平伸,耳端圆型,额毛短,尾帚大。公牦牛雄性特征明显,身体各部位毛长浓密、耆甲高,母牦牛则面部清秀,嘴唇薄灵活,但有部分牦牛背腰不平直。