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红星酸菜,黑龙江省北安市红星农场特产,中国国家地理标志产品。
酸菜是经过乳酸发酵而制成的一种盐渍菜,中国北方地区由于冬季时间长,鲜菜不宜贮藏,广泛采用这种方法制作酸菜,可贮藏半年左右。红星酸菜呈白色或浅黄色,质地脆嫩酸味适口,开胃提神,醒酒去腻,不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。
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【责任人代表作】