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太和是谷子的发源地,中国的小米之乡。太和谷子产于国家认定的绿色农产品生产基地,这里山高树绿水清,昼夜温差大,纯天然无公害,太和小米一突泉县谷子为原料精细加工而成,不添加任何添加剂。太和小米以色泽微黄,粒小,糊锅易烂,入口绵甜襦香,营养丰富而深受消费者欢迎。太和小米营养价值极高,蛋白质含量约为9.2-14.3%,高于大米和玉米,粗脂肪含量3.0-4.6%率低于面粉,十倍于大米,氨基酸种类齐全,特别是人体所需要的色氨酸192毫克,蛋氨酸297毫克,并含有丰富的维生素,可暖胃养人,舒缓筋骨,止烦解渴,益气补中,常年食用可延年益寿。