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察右中旗红萝卜”,是在特定的生态环境,特殊的气候条件、特色的种植方式下形成的独特的冷良蔬菜品种和绿色健康食品。该产品以皮红(红皮、红肉、红心)色鲜、质嫩、条形好、可溶性糖、水分含量高、口感好,类胡萝卜素、维生素、矿物质微量元素等营养元素丰富而驰名中外。
胡萝卜原产亚洲西部,栽培历史2000多年。13世纪经华南、华北传入中国。中国是胡萝卜种植大国,内蒙古自治区种植总面积40万亩,仅察右中旗种植面积就有10万亩。察右中旗胡萝卜,自古就享有盛名,据《内蒙古自治区史志》、《察右中旗志》、《蒙元文化》、《察右中旗蒙古族史话与民间传说》等书籍记载,成吉思汗时,元代开国大将窝阔台汗在察右中旗辉腾锡勒设立点将台,用来练兵习武,练兵习武的主要食品就是辉腾锡勒羊肉和红萝卜。窝阔台用赞叹的口气称“红萝卜乃是我们元代的生存之宝啊”!传说中从那时窝阔台就在察右中旗境内种植红萝卜(注:红色的胡萝卜)。