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五原小麦,内蒙古巴彦淖尔市五原县特产,全国农产品地理标志。据《内蒙古自治区农作物志——农业志》记载,五原县在新石器时代已有麦类作物的种植。五原小麦的主栽品种为永良4号,是河套灌区的特色品种,该小麦籽粒饱满,容重高,蛋白质含量高,面筋值高,加工成的面粉适应面广,做出的饺子、面条色泽好,透亮,玻璃质表现明显,食用品质好,筋道,滑爽,粘弹性好。
五原小麦口感好,营养丰富,经检测,蛋白质含量为14—18.0克/100克,面筋质为27—33%,能量为1489—1536千焦/100克,碳水化合物为68.4—70.2克/100克,蛋白质含量和湿面筋质含量分别比全国平均水平高1.4%和3.3%。