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库伦旗有着种植荞麦的悠久历史,库伦荞麦由于特殊的地理环境和气候特点形成了独特的品质,因其富含蛋白质、脂肪和具有保健功能的多种矿物质元素及维生素,深受人们的青睐。尤其是所含特有的芦丁成分,具有软化血管、降低血脂和胆固醇的功能,成为患有糖尿病、高血压、肥胖症等慢性疾病人们的重要主食。库伦荞麦也以其品质优良而闻名国内外,2006年被国家商标总局正式批准“库伦荞麦”原产地证明商标,成为全区第一个农产品原产地证明商标。
库伦荞麦有大三棱、小三棱,目前主要是大三棱,该品种种皮黑灰色,粒大,三棱形,千粒重32克,植株一般高为100cm,抗逆性强,适应种植在沙壤土地上,主茎粗,分枝少,适合密植,无倒伏。一般每株3一4个分枝,分枝较高,一般距地面25cm左右,便于收割。穗状花序,花白色,每株结穗30穗左右,每穗结5一10粒,顶穗结粒50一70粒左右。