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伊春榛蘑产于黑龙江省伊春市。品质特征:
(1)外在感官特征:伊春榛蘑呈伞形,淡土黄色,老后棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片,老熟后近光滑,盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖可见蘑肉白色。菌柄细长,圆柱形,基部稍粗,柄多弯,高5-13厘米,有纵条纹,内部松软至空心。
(2)内在品质指标:伊春榛蘑粗蛋白含量大于16%,粗脂肪含量大于2%,粗纤维含量大于8%.总糖含量大于28%,钙含量大于500mg/kg,铁含量大于400mg/kg,含有人体必须的多种氨基酸和维生素,营养成份是一般蔬菜的十几倍。