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产品名称:乐昌张溪香芋
产 地:广东省韶关市乐昌
乐昌出产优质香芋历史悠久,其中以河南镇的张溪香芋品质最优。张溪村位于 九泷十八滩出口的右侧,小垌张溪水流淌其中,垌面宽阔平坦,土质为稀流冲积沙 壤土,土层深且肥沃,所产香芋个大肉嫩,内有槟榔花纹,煮熟时松软如棉,香气 四溢,令人闻之垂 ,向来为宴请嘉宾喜上名菜。省内及港澳诸多大酒家制作“香 芋扣肉”时,厨师多指名要购买张溪香芋。 张溪香芋原种植面积350多亩,年产约280多吨,目前已开发扩种至1100多亩, 年产可达900多吨。
张溪香芋产于乐昌市北乡镇、乐城镇、长来镇、廊田镇。在武江乐昌峡口右岸、赵佗城遗址附近,即乐昌市乐城街道张溪村所种植的香芋最具有代表性,张溪香芋因此而得名。
张溪香芋的种植历史悠久,据清康熙五年(1666)续修的《乐昌县志》有关种植芋的记载,乐昌种植芋的历史已超过340年。民国二十年(1931)重修《乐昌县志》记载到:广芋之美者,首黄芋,次白芋,次红芽芋;以南芋为最,惟南芋大、色紫生砂,甚可食,与红薯并登,如稻,有大米之称。“南芋”即张溪香芋。
乐昌市的张溪香芋,球茎重量≥2.5kg,长度≥30cm;芋形端正,呈纺锤形或圆柱形,表皮黄褐色,皮薄,光滑, 肉质结构紧密,质粉,酥松无渣、芋香浓郁;直链淀粉≥4.0%,支链淀粉≥15.0%,蛋白质≥2.0%。2008年,实施地理标志产品保护后种植面积达485公顷,总产量9821号,市场平均售价达10元/公斤,比保护前提高了25%;亩产值上万元,平均每公顷产值已达20万元,总产值约9700万元,纯收益约8400万元,使近3500户农户致富。农民依靠种植香张溪芋致富,一座座俗称“香芋楼”的钢筋混凝土结构楼房错落有致,农户依靠香芋致富,家用电器齐全,烧饭用液化气,拥有汽车和摩托车的农户已不罕见,农民生活率先达到小康水平,村民们都说,“这都是托张溪香芋的福”。张溪香芋的发展有利地促进了农村经济的发展。产品旺销北京、上海、香港、澳门、广州、深圳、珠江三角洲等地,历年来供不应求。