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金州海蛎子是辽宁省大连市金州新区的特产。海蛎子的生物学称呼叫牡蛎。
大连海蛎子养殖区主要集中在长海县,金州新区杏树街道、大李家街道以及金石滩等地。
海蛎子的生物学称呼叫牡蛎,是海洋中常见的贝类,南粤称“蚝”,闽南称“蛎房”,北方渔民称之为海蛎、石蛎。牡蛎属贝类,肉肥美爽滑,营养丰富,素有“海底牛奶”之美称。
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