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穆棱肉牛,黑龙江省牡丹江市穆棱市特产,全国农产品地理标志。
穆棱市属于中纬度北温带大陆性季风气候。冬季较长,夏季较湿热多雨,春秋季风交替,气温变化明显,秋季常见早霜。极端最低气温-44.1℃,最高气温35.7℃。年平均降水量530毫米,适宜养殖肉牛。穆棱肉牛毛色为黄色或黄白花,头较长,面宽,胸部宽深,角较细而向外上方弯曲,尖端稍向上;颈长中等;体躯长,呈圆筒状,肌肉丰满;前躯较后躯发育好,胸深,尻宽平,四肢结实,大腿肌肉发达。
穆棱肉牛饲喂的饲草以紫花苜蓿(蛋白质含量16-20%)为主,饲喂2-3.5年出栏,产肉性能良好,产肉率较高,肌纤维细,牛肉横切面大理石花纹分布均匀,肉色为樱桃红色、滋润光亮、肉质细嫩、纹丝紧密,味道鲜美,香味浓厚,品质极佳。