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长海县独特的地理环境,优质的海洋资源为优质海参的生长繁育提供了理想的港湾。长海县位于中国寒暑交界地带,又加上特殊的大陆架结构,这一地区海底经常有南北、冷暖水流的交汇,海水交换能力和自净能力都好于其他海域,营养物质更新频繁,更加丰富。湍急的海流,造就了长海海参特有的弹性紧致的口感特征。与此同时,由于长海海参处于开放式深海,要经常处于运动的状态,所以生长起来比较缓慢,但营养物质积累充分,品质更高。
因其稀有,营养价值极高,被誉为“海八珍”之一。海参质地细致,口感清爽,营养丰富,滋补抗癌,养血润燥,补肾益精。海参不含胆固醇,现代医学把它作为降压和延迟衰老的食品之一。