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金萱茶最大的品质特征即俱一股浓浓的天然"奶香",这种天然的奶香很少茶类可以做得出来,只有金萱茶有此特征。
成份含量(干物中) 生理作用儿茶素类及其氧化缩合物 10~30% 抗氧化。抗突然变异。防癌、降低胆固醇。降低血液中低密度脂蛋白。抑制血压上升。抑制血糖上升。抑制血小板凝集。抗菌、抗食物过敏。肠内微生物相改善、消臭。黄酮醇类 0.6~0.7%强化微血管。抗氧化。降血压、消臭。咖啡因 2~4%.中枢神经兴奋。提神、强心。利尿、抗喘息、代谢亢进。杂键多醣类约0.6%抑制血糖上升(抗糖尿)维生素C150~250ppm%抗坏血病、抗氧化、防癌维生素E 25~70ppm%抗氧化、防癌、抗不妊胡萝卜素 13~29ppm%抗氧化、防癌锌30~75ppm止味觉异常、防止皮肤炎。防止免疫力低下。硒 1.0~1.8ppm抗氧化、防癌、防止心肌障害锰 400~2000ppm抗氧化。酵素的辅因子。增强免疫力。