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重庆市乡村佰里

彭水晶丝苕粉

商 城 价
16.00 /斤
市 场 价
17.50 /斤

  彭水晶丝苕粉是重庆彭水县的特产。

  在彭水,红薯被称为红苕,因此,红苕制成的粉叫做苕粉。

  要想获得品质优良的晶丝苕粉,最开始就要在红薯选择上下功夫。曾久居郁山的曾庆禄是一位长期研究当地人文历史的学者,他在一篇介绍郁山晶丝苕粉的文章中写到:“从品种上讲,一定要选用百花苕,因百花苕产量大,出粉率及甜度高;从地域上讲,一定要选用光照充足、粘性黄土出产的红苕,因这样的光照和养分条件培育出的红苕个大均匀,表皮光滑紧实,适于加工。”

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