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诏安红星青梅是诏安名优特水果,与其他地区的青梅相比较,诏安红星青梅果实皮薄、肉厚、核小、质细脆、可食率高、酸度高,富含人体所需的各种氨基酸,加工时果皮不易开裂内含物不易流失,适宜加工品种、种类繁多。
诏安县红星青梅栽培历史悠久,据《诏安县志•人物》记载,南宋诗人吴大成(约1126-1227年)著《梅月诗卷》,有借咏梅花,颂梅子,抒发诗人忧国之情,报国之志。康熙三十年(1691)年《诏安县志》,梅已被列为主要水果之一。民国《诏安县志》记载,青梅已有加工成白梅(话梅)、乌梅、青梅(蜜梅)。
诏安县地处福建最南端,闽粤交界,全县总土地面积1247.29km2,耕地面积29.23万亩,有林地116.24万亩,森林覆盖率62.2%,气候类型属南亚热带季风气候,年平均气温21.3℃,年降雨量在1244.1-1791.4毫米,土壤类型以红壤为主,有机质含量丰富,土层丰富,土质疏松、肥沃,PH值偏酸性,适宜青梅生长。水源未受污染、水质良好,灌溉用水中PH值、汞、镉、铅、砷、铬都符合标准。青梅管理施用肥药以有机肥、生物肥药、低毒低留为主,大气污染少,大气中二氧化硫、氮氧化物、悬浮物、氟含量极低