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偃师银条洁白光亮,质地致密,色白鲜嫩。2011年8月17日农业部批注偃师银条为国家地理标志产品。
偃师银条因其晶莹透亮、洁白如玉、条长笔直、无丝无筋,因宛如银条而得名。 银条含有丰富的矿物质、纤维素、氨基酸,做成菜后,清新淡雅、口味独特。银条是偃师的标志性特产,又被称为“世界奇菜”。 偃师银条种植历史悠久,洁白光亮,质地致密,色白鲜嫩,清脆爽口,具有解酒清神、消腻利口、增进食欲等功能。
偃师地处伊洛河冲积平原,气候温和、水量适中。偃师市地处于北亚热带向暖温带过度的气候带,属于暖温带大陆性季风气候。气候冬冷夏热、春暖秋凉,四季分明,雨量适宜,无霜期长。春季多干旱,气温不稳定,时有倒春寒发生;夏热有伏旱,降水集中,雨热同季,局部时有洪涝;秋季降温快,晚秋多阴雨;冬季寒冷、干燥、风速大。主要气象灾害为:高温、干旱、洪涝、低温阴雨、冰雹、寒潮、大风、大雾、雷暴。是银条的原产地域。