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娃娃鱼是世界上现存最大的也是最珍贵的两栖动物,学名为大鲵,它的叫声很像幼儿哭声,因此人们又叫它“娃娃鱼”,是国家二类保护水生野生动物,是农业产业化和特色农业重点开发品种,也是野生动物基因保护品种。
正安境内经度 107.43、纬度28.55,气候温和,平均15.2℃;雨量充沛;年降雨量在1100~1300mm之间;有自然形成的喀斯特岩溶地貌,在地表主要为岩溶洼地,且相互沟通,包围着馒头状、丐包状小山丘,在岩溶洼地中,发育有漏斗状落水洞,地表水易向下渗透,阴河、暗泉、洞穴多,地下水源非常丰富。地质地貌、水质很适宜娃娃鱼的生存。
正安娃娃鱼的药用、食用价值:
正安娃娃鱼肉可以有效地治疗贫血、霍乱、痢疾、发冷、血经等症,同时具有补益疗虚、增强人体免疫功能、防癌健体等特殊用途。皮粉扮桐油可以治疗烧伤、烫伤,尤其是对面部的烧伤的治疗不留疤痕更显神奇无比,可谓烧伤科的灵丹妙药。其胆汁可解热明目,胃可治小孩消化不良,皮肤分泌的粘液可预防麻风病等。
正安娃娃鱼的肉质洁白鲜嫩,肥而不腻,味道特鲜,含有极为丰富的营养物质,是高级滋补保健珍品,被誉为水中“活人参”。据分析,娃娃鱼肉蛋白含17种氨基酸,其中有8种人体必需氨基酸。必需氨基酸含量高达39.69%,大于牛肉31.15%、鹿肉32.98%。