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岗坪切粉,是怀集名优农产品、肇庆十大特色农产品之一。岗坪切粉采用当地出产的优质大米为原料,经过磨浆、蒸煮、晒干、切丝(切粉)等十多道工序制作而成。不添加任何辅料和添加剂,其色泽自然,米味清香,无酸味、霉味及其它异味,口感韧滑、食后留香。
切粉是当地逢年过节、婚嫁喜庆及探亲访友的必备礼品之一。赠送切粉具有示“体面”、“给面子”、“欢迎”等民俗礼仪含意。去探访客人,带上切粉,表示对主人的尊敬和祝贺;客人回访,主人送上切粉,表示欢迎和感谢等意义。因此,互赠切粉即表达互相“给足面子”、“留足体面”的友好情谊。