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三层糕是福建南平知名的地方小吃之一。糕制作精细,糕体松软,层次丰富清晰,色彩缤纷,味道香甜可口,宜热食。把芝麻去皮洗净,炒熟。晾凉后放在案板上,用擀面杖擀碎。把青梅、瓜条切成小丁,与250克白糖、葡萄干、芝麻粉和香蕉油一起,拌匀成馅。把糯米放在盆内,加水2.5千克,上屉蒸熟后晾凉,加白糖500克拌匀。然后将拌糖的熟糯米在方盘内铺约1.6厘米厚,每铺一层加入适量糖馅,共铺三层,最上层撒上青红丝。
【责任人简介和简历】
【责任人代表作】