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泉州市乡村佰里

菜头酸

酸甜清脆

商 城 价
6.00 /斤
市 场 价
7.50 /斤

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    闽南人所称的菜头,即萝卜,在泉州菜头酸是妇孺皆知的小吃

  菜头酸口感酸酸甜甜,清脆可口,清凉败火。其主料为萝卜、白醋、糖,将萝卜切片,稍腌去掉苦水,加入适量的盐和糖(现在有些人以糖精代替糖),制成后,有的按斤卖,有的将菜头酸串成串,按串卖,一串几毛钱。

  闽南人一年四季都吃菜头酸,只是各人制作的配方手法不同,口味也稍有差别,但酸甜清脆的口感是不变的。在清源山上,到处可见卖菜头酸的小摊,把菜头酸装在透明的玻璃罐里,一串5毛。



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