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龙州鸡肉粉做法简单,将米粉在锅里烫一烫,盛在大碗里,浇上一勺鸡汤,撒一把葱花,拌上切好的土鸡肉,便是一碗香味扑鼻的龙州鸡肉粉。龙州鸡肉粉所用的鸡汤是由农家放养的土鸡熬制,土鸡熬出的汤极为鲜香,被其浸泡后的米粉,便带有了鸡肉的鲜美。
早上吃一碗鸡肉粉是不少龙州人一天的开始。鸡肉粉一上桌,油光发亮、喷香扑鼻的鸡肉立即抢尽“风头”。鸡肉肉质鲜美,满口香甜,还不油腻;汤水清甜,米粉口感绵滑略带柔韧,一口肉一口粉,搭配正好。在龙州,粉店还配有酸笋、酸菜、辣椒等开胃小菜,这些小菜不仅增添了鸡肉粉的风味,还能让食客胃口大开。