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绿豆圆又称“小豆圆”、“糊虾圆”,为“淮河三豆”之一,被淮南市公布为地方名小吃,色泽金黄,口感香脆,清热解毒,系健康之佳品。绿豆圆可直接食用,也可烹、蒸、烧、炒,烹饪前,需用温开水浸泡2~3小时。可烧汤、做菜、清炒、红烧,并可适量添加葱、姜、辣油、蒜等调料,在高档饭店和酒席上,可烹制圆子烧蹄包、圆子烧鱼、圆子烧蹄筋等等尚品佳肴。
【责任人简介和简历】
【责任人代表作】