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寿光是《齐民要术》诞生的地方,农业历来发达,蔬菜栽培尤为领先。《寿光县志中》记载:“诸蔬中唯韭为绝品。”“寒腊冰雪,便已登盘,甘脆鲜碧,远压梁肉。”韭菜因此也就成为向朝廷进贡的上品。寿光马蔺韭为我国六大宽叶韭之一,从寿光马蔺韭中又衍生出了“独根红”、“大青根”、“二混苗”、“小根红”等多个品系,其中品质最为上乘的是“独根红”。寿光独根红韭菜植株高大,叶色浓绿,叶片宽厚,叶宽1.0—1.4cm,伸直长度40—69cm,植株50—60cm,单株重50克,六月上旬至七月下旬抽薹,薹高而粗,商品薹高80—90cm,深绿色,中间无空腔,汁多脆嫩,香味浓,品质极优。开花后韭薹最高可达142cm。该品种长势强,抗寒性强,适于冬春保护地栽培和露地栽培。是生产韭黄、韭青、韭薹均可的不可多得的高产、优质、高效品种。