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大通蚕豆
大通蚕豆,青海省大通回族土族自治县特产,全国农产品地理标志。
大通蚕豆籽粒皮薄,煮饪品质好,利于加工芽豆,适宜干炒、膨化、油炸。大通蚕豆籽粒大且饱满均匀,皮色光亮,变色慢,耐贮藏,商品率高。
2015年11月05日,原中华人民共和国农业部批准对“大通蚕豆”实施国家农产品地理标志登记保护。
产品特点
外在感官特征:大通蚕豆籽粒皮薄,煮饪品质好,利于加工芽豆,适宜干炒、膨化、油炸。1.2大通蚕豆籽粒大且饱满均匀,皮色光亮,变色慢,耐贮藏,商品率高;大通蚕豆籽粒无蚕豆象危害,无水锈斑,是各类休闲食品、调味品的理想生产原料。
内在品质:检测结果表明:大通蚕豆蛋白质含量为≥20%、多糖≥0.5%、钙≥950毫克/千克,均高于蚕豆规范值。