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永平白鹅,云南省大理白族自治州永平县特产,全国农产品地理标志。
永平白鹅是大理白族自治州永平县回族农民在特定的地理气候环境、饲料条件、饲养习惯下,在长期的养殖实践中,经精心选留、驯养培育和自然选择,逐步形成了独具特性的优良地方品种,具有遗传力强,喙、羽毛、肉瘤、颈、肉色、肤色、体型、生产性能、繁殖性能遗传稳定,毛色纯净、繁殖力高、就巢性强、早期生长速度快、耐粗饲、饲养成本低、抗病力强、肉味鲜美、鹅肥肝大、油脂含量高等特质。
永平白鹅油脂含量高,肉质细嫩、味道鲜美、鹅肥肝大,风味独特,营养丰富。其中,育肥鹅粗脂肪≥35克/100克,蛋白质≥10.6克/100克,富含多种氨基酸(人体所需氨基酸17种);鹅肝中粗脂肪含量≥53克/100克,蛋白质≥5克/100克,水份≤35克/100克。
2015年11月05日,原中华人民共和国农业部批准对“永平白鹅”实施国家农产品地理标志登记保护。