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察布查尔大米的唯一产地是有得天独厚的适宜水稻生长发育环境的察布查尔县,其独特的土质、水源和自然生态环境孕育了察布查尔大米独特的风味。察布查尔大米外观晶莹透亮,米粒饱满,色泽洁白鲜亮,米粒整齐,光洁度高,不含杂质,蒸煮时有浓郁的香味,做出饭粒晶莹油亮结构紧密、胶质含量高、口感极佳、品味香醇,深受广大消费者的青睐。
察布查尔大米生产中保留了大米中绝大部分营养物质,避免了米中蛋白质、维生素的大量流失,整精米率高,胶稠度≥85mm,直链淀粉含量≤20%,粗蛋白含量≥5%,恶白率≤4.5%, 米质无腹白,适口性好。
察布查尔大米以水稻“农林315”“超级稻2号”为主。品种具有整精米率高、胶稠度高、米粒洁白细长、米质口感清香的特点。