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核桃的功效与作用
润肠通便、提高记忆力、补肾
核桃又称胡桃,入肾、肺、大肠经,核桃是药食两用果实,富含脂肪、膳食纤维,当多余的脂肪不能被人体吸收时会因为高渗作用增加粪便内水分,而膳食纤维可促进水分吸收,从而增大粪便体积刺激肠壁蠕动排便。核桃中含有蛋白质及核桃多酚,具有良好的抗氧化活性,能增强清除自由基的活性,通过减少不饱和脂肪酸的氧化损伤,促进脑部神经发育,有提高记忆力的功效。核桃还有补肾的作用,可以固精强腰。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜
腹泻患者、阴虚火旺者
不宜同食
白酒
核桃性热,多吃易生痰动火,白酒甘辛大热,同时大量摄入白酒及核桃易出现血热。
食用方法
直接食用
将核桃去壳取出果仁后可直接食用。
制作豆浆
核桃去壳取仁,将黄豆及花生洗净后提前泡发四小时左右,然后一起放入豆浆机中,加入适量水,研磨成浆后倒入锅内煮沸后加糖饮用。
煮粥
将核桃、花生仁洗净后捣碎备用,大米洗净后放入锅内,加入核桃仁、花生碎,大火煮沸后撇去浮沫,转中小火继续熬煮一小时左右即可。