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合阳页面是陕西省合阳地区汉族传统面食,荞麦面粉和面,摊烙成饼,再切为条。配多种调料、佐料而成。绵韧可口,油润中有浓郁的酸辣香味,所含的的荞麦在谷类中被称为最有营养的食物,它富含淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素 P、维生素 B1、 B2、芦丁、镁、总黄酮等,并且荞麦中含有人体必需的氨基酸,对于我们的身体而言,是非常健康的。是韩城的一种特色面食小吃。