丹巴香猪腿

       丹巴香猪腿，四川省甘孜藏族自治州丹巴县特产，全国农产品地理标志。

       “丹巴香猪腿”制作工艺历史悠久，已有五百多年的民间加工历史。在丹巴，家家户户都有制作“香猪腿”的传统，是整个四川藏区“香猪腿”制作的典型代表。“丹巴香猪腿”成品外观呈红褐色，清洗后切面为透亮色，肉面光滑油润，肌肉切面呈深玫瑰色，肉身干爽、结实。煮熟后，香味醇浓，具有特有的浓香味，满屋飘香，回味悠长。

       2014年11月18日，原中华人民共和国农业部正式批准对“丹巴香猪腿”实施农产品地理标志登记保护。

       产品特点

       品质特性

       “丹巴香猪腿”成品外观呈红褐色，清洗后切面为透亮色，肉面光滑油润，肌肉切面呈深玫瑰色，肉身干爽、结实。煮熟后，香味醇浓，具有特有的浓香味，满屋飘香，回味悠长 。

       营养价值

       丹巴香猪腿亚硝酸盐≤1.0毫克/千克，远远低于GB2730规定的30毫克/千克标准；过氧化值≤0.50克/100克；氨基酸总量≥34.0%；蛋白质≥36.0%，水分≤45.5%；铅≤0.15毫克/千克，硒≤0.14毫克/千克。

       地域保护范围

       丹巴香猪腿的地理标志保护的区域范围为丹巴县所辖章谷镇、水子乡、东谷乡、梭坡乡、格宗乡、中路乡、岳扎乡、半扇门乡、太平桥乡、聂呷乡、巴旺乡、巴底乡、革什扎乡、边尔乡、丹东乡等15个乡（镇）。地理坐标为东经101°17′—102°12′，北纬30°24′—31°23′。